موقع شـــــــــــــــــموس الحــــــــــــكمة
اهلا وسهلا بكم اخي الزائر الكريم

موقع شـــــــــــــــــموس الحــــــــــــكمة

علاج الامراض الروحانية الخاصة بالسحر والمس والعين بعلوم الرقية
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
الموقع موقع اسلامي علاجي بعلوم الرقية غايتنا للوقوف مع المرضى والأخذ بأيديهم إلى بر الأمان ، وتعليمهم وتثقيفهم بعلم الرقية الشرعية والأمراض الروحانية ، عند الاستماع للرقيه الشرعية هـل وجدت ما يلي :صداع خوف خفقان تنمل يكاء تقيوء تثائب حرارة في البطن حرقة في المعدة ضيق في الصدر أغمي عليك:هذه العلامات تستدعي الاستشارة --و تحتاج للعلاج 00000 الاخوة الاعضاء والزوار --للطلبات والاستفسارات والعلاجات - مياشرتا -الطلبات الخاصة يرجى ذكر الطلب والحالة المرضيه وكل الامور المتعلقه بالموضوع ليتسنى لنا الرد مباشرتا 000000000

نرحب بكم اخوتي في موقعنا --شموس الحكمة ا--ويسعدنا ان نقدم لكم كل الخدمات المتاحة بعونة تعالى الفيس بوكhttps://www.facebook.com/groups/1509120389384753/ -ا ،

شاطر | 
 

 محفوظات المطبخ التونسي المرقاز المغلي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
belle rose
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد الرسائل : 776
الموقع : تونس
الهواية :
تاريخ التسجيل : 11/12/2012

مُساهمةموضوع: محفوظات المطبخ التونسي المرقاز المغلي   1/10/2013, 4:56 pm

المقادير:
مرقاز مغلي

مرقاز مغلي

2 كلغ من هبرة الخروف
250 غ من الية الخروف
100 غ ثوم
1.5 لتر زيت
2 ملاعق بسباس
1 ملعقة هريسة
1 ملعقة فلفل زينة
1 ملعقة فلفل أسود
مقدار كاف من مصران الضأن
ملح

طريقة اعداد المرقاز المغلي

يحضر المرقاز كما ذكرنا في وصفة تحضير اللحوم و بعد ان يجفف يزمين أو ثلاثة في الشمس يغلى في الزيت و يحفظ كما يغلى و يحفظ القديد
[img] [/img]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
belle rose
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد الرسائل : 776
الموقع : تونس
الهواية :
تاريخ التسجيل : 11/12/2012

مُساهمةموضوع: رد: محفوظات المطبخ التونسي المرقاز المغلي   1/10/2013, 5:16 pm

اللحوم التونسية، المرقاز الغنمي


المقادير:
المرقاز الغنمي

المرقاز الغنمي

750 غ لحم هبرة خروف
4 فصوص ثوم
نصف ملعقة فلفل زينة
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة بسباس
مصران ضأن
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد المرقاز الغنمي (النقانق):

نقشر الثوم و ندقه مع قليل من الملح. ننقي البسباس و نهرسه. ننضف المصران جيدا بالماء البارد من الداخل و الخارج نتركه جانبا. ننقي اللحم من الأجزاء غير الصالحة نفرمه فرما دقيقا ثم نتبل بالفلفل الأسود و الفلفل الزينة و الثوم و البسباس و نملحه.
نحشى بعد ذلك المصران باللحم المفروم بواسطة القمع المخصص لحشو المرقازثم نقسط اللحم داخل المصران إلى أجزاء متساوية و نبرم المصران في مستوى كل فصل ليبقى المرقاز منفصلا بعضه عن بعض.
يعلق بعد ذلك مشكاك المرقاز في الشمس بعض الوقت ثم نحفظه في الثلاجة إلى أن يحين وقت استعماله.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
belle rose
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد الرسائل : 776
الموقع : تونس
الهواية :
تاريخ التسجيل : 11/12/2012

مُساهمةموضوع: رد: محفوظات المطبخ التونسي المرقاز المغلي   1/10/2013, 5:17 pm

اللحوم التونسية، مرقاز لحم و لية

المقادير:
مرقاز لحم و لية

مرقاز لحم و لية

600 غ لحم هبرة خروف
100 غ لية الخروف
4 فصوص ثوم
نصف ملعقة فلفل زينة
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة بسباس
مصران ضأن
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد مرقاز لحم و لية
:

نقشر الثوم و ندقه مع قليل من الملح. ننقي البسباس و نهرسه. ننضف المصران جيدا بالماء البارد من الداخل و الخارج نتركه جانبا. ننقي اللحم من الأجزاء غير الصالحة نفرمه فرما دقيقا، نفرم اللية ثم نتبل بالفلفل الأسود و الفلفل الزينة و الثوم و البسباس و نملحه.
نحشى بعد ذلك المصران باللحم المفروم مع بواسطة القمع المخصص لحشو المرقازثم نقسط اللحم داخل المصران إلى أجزاء متساوية و نبرم المصران في مستوى كل فصل ليبقى المرقاز منفصلا بعضه عن بعض.
يعلق بعد ذلك مشكاك المرقاز في الشمس بعض الوقت ثم نحفظه في الثلاجة إلى أن يحين وقت استعماله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
belle rose
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد الرسائل : 776
الموقع : تونس
الهواية :
تاريخ التسجيل : 11/12/2012

مُساهمةموضوع: رد: محفوظات المطبخ التونسي المرقاز المغلي   1/10/2013, 5:19 pm

اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة

المقادير:
مرقاز لحم و كبدة

مرقاز لحم و كبدة

500 غ لحم هبرة خروف
250 كبدة
4 فصوص ثوم
نصف ملعقة فلفل زينة
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة بسباس
مصران ضأن
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد مرقاز لحم و كبدة:

نقشر الثوم و ندقه مع قليل من الملح. ننقي البسباس و نهرسه. ننضف المصران جيدا بالماء البارد من الداخل و الخارج نتركه جانبا. ننقي اللحم من الأجزاء غير الصالحة نفرمه فرما دقيقا، نقطع الكبدة الى أجزاء صغيرة ثم نتبل بالفلفل الأسود و الفلفل الزينة و الثوم و البسباس و نملحه.

نحشى بعد ذلك المصران باللحم المفروم و الكبدة مع بواسطة القمع المخصص لحشو المرقازثم نقسط اللحم داخل المصران إلى أجزاء متساوية و نبرم المصران في مستوى كل فصل ليبقى المرقاز منفصلا بعضه عن بعض.

يعلق بعد ذلك مشكاك المرقاز في الشمس بعض الوقت ثم نحفظه في الثلاجة إلى أن يحين وقت استعماله.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
belle rose
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد الرسائل : 776
الموقع : تونس
الهواية :
تاريخ التسجيل : 11/12/2012

مُساهمةموضوع: رد: محفوظات المطبخ التونسي المرقاز المغلي   1/10/2013, 5:20 pm


اللحوم التونسية، مرقاز عجل

المقادير:
مرقاز عجل

مرقاز عجل

750 غ لحم هبرة عجل
4 فصوص ثوم
نصف ملعقة فلفل زينة
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة بسباس
مصران ضأن غليظ
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد المرقاز عجل:

نقشر الثوم و ندقه مع قليل من الملح. ننقي البسباس و نهرسه. ننضف المصران جيدا بالماء البارد من الداخل و الخارج نتركه جانبا. ننقي اللحم من الأجزاء غير الصالحة نفرمه فرما دقيقا ثم نتبل بالفلفل الأسود و الفلفل الزينة و الثوم و البسباس و نملحه.
نحشى بعد ذلك المصران باللحم المفروم بواسطة القمع المخصص لحشو المرقازثم نقسط اللحم داخل المصران إلى أجزاء متساوية و نبرم المصران في مستوى كل فصل ليبقى المرقاز منفصلا بعضه عن بعض.
يعلق بعد ذلك مشكاك المرقاز في الشمس بعض الوقت ثم نحفظه في الثلاجة إلى أن يحين وقت استعماله.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
محفوظات المطبخ التونسي المرقاز المغلي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
موقع شـــــــــــــــــموس الحــــــــــــكمة :: قسم الاسره والمجتمع :: مطبخ حواء العام-
انتقل الى: